偶然在看YouTube下，友人介紹到這間米其林一星的餐廳(而且是連續三年喔！！！)
就寫在自己的必吃美食清單中！
在準備訂位之際，必須在開放前一個月前先準備搶訂位，才能有機會排上，如果是現場臨時要用餐，可能會撲空
從門口入場，就有許多服務人員逐一詢問訂位、需求，也都非常親切！
門口的擺設非常文青，一點都不像傳統的台菜餐廳，有些文青氣息
富錦樹台菜香檳總共有3間分店，這次選擇敦北本店，其他還有在大直以及2024年1月份才新開幕的101店
不過敦北與大直店每個人低消是1,000元，101店則是1,200元，如果有預算上的限制，需要考量一下
(他們也都有不同大小的包廂選擇，當然就是有低消)
首先，他們都需要額外的水資或者可以點一壺茶(可以回沖)
在之前，我就先上網看了他們的菜單，針對不同的季節也會推出不同的季節菜單，我是當天去到店員剛好將最新季節餐單提供給我
在開始之前，店家會事先準備置物籃讓你可以放包包或是雜物
馬上會招待一道小菜做，不過非常建議一定要點白飯，非常下飯，不然可能稍微鹹了一點
我們總共有七個人去用餐，不過大家的胃口都不算是很大，所以其實整個點下來的份量可能也不是一般人的量
首先第一道菜上的是「特調口水雞」，整體吃起來非常清爽，旁邊附上金桔，吃起來有不同的風味，與一般的口感蠻有不同的感受
旁邊還有附上類似醋醬之類的，淋上去風味又是疊上一層
原本考慮點「富錦口水雞」，而這道菜因為本身是有一定的辣度，所以考量到家人大部分不吃辣，所以先小嚐了比較清爽口感，不過富錦口水雞也是他們的招牌菜
第二道菜是他們這個季節新出來的菜單「扁魚燒白菜」
內含生食級的干貝，整體吃起來非常新鮮，搭配上台灣的小白菜、花菇，材料都用得非常紮實，沒有在跟你呼嚨的！
第三道菜「烏魚子炒飯」，這算是我印象最深刻的吧！炒飯粒粒分明，也吃得到烏魚子，吃下去還有鍋的香氣，非常推薦一定要點這道菜
喔，對了！有些菜單是可以分成不同份量，大家可以依照人數跟胃口去做適當的調整
第四道菜「油條蒜蓉鮮蚵」，所使用的「蚵仔」是又大又肥美，咬下去的口感非常juicy
接著用蒜薑辣椒下去爆香，加入酥炸過的油條，整道菜真的是只能說比出大拇指，這道菜也是餐廳的必點名菜
不過，一定要盡快吃，因為等過了一段時間，油條軟掉之後，整體吃起來的口感不是說很好
第五道菜「老皮嫩肉」非常下飯的一道菜，裡面利用雞蛋豆腐下去酥炸，搭配上獨特的醬汁，一個嫩肉+一碗白飯非常值得
不過這道菜我個人覺得偏家常菜，或許有更好的選擇，但看到許多人都會點這道菜，吃起來是非常有口感，咬下去醬汁就慢慢流出來
(PS: 這道菜大家手速太快，完全來不及拍完整的樣子，只好找了一張官方的照片附上)
最後一道菜是老饕必點的菜色「北海道干貝竹笙雞」
材料非常豐富，包括乾貨干貝(吃起來完全不會覺得有腥味)、一整隻雞，配上竹笙，整體濃郁的湯頭，整鍋是滿滿豐富的膠原蛋白，來這裡一定必點的一道菜
我們吃到最後這道菜時，每個人都至少喝了2碗以上，還喝不完直接打包回家繼續，我自己又煮了麵配湯頭，也非常好吃，雞肉不會讓人吃起來乾柴，富有嚼勁的
這次因為假日前往，所以室內的座位是座無虛席，只剩下戶外的座位區
倘若是在冬天好天氣，坐在戶外區享用這些美食佳餚，真的是另一種享受，那個美好的畫面就讓我留到下次吧！
富錦樹台菜香檳 敦北店
地址：台北市松山區敦化北路199巷17號1樓
交通：捷運小巨蛋站5號出口步行約8分鐘
電話：(02)8712-8770
營業時間：平日 12:00~15:00；17:00~22:00／假日12:00~22:00
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